Český Těšín - Aktuality
Nizozemští vědci vytvořili (umělé maso) (diskuze v rubrice diskuze
Nizozemští vědci vytvořili 'umělé maso'
Nizozemským vědcům se podařilo vytvořit v laboratoři masovou vlákninu. Ještě letos údajně hodlají dospět až k syntetickému karbanátku. Očekávají od této technologie šedesátiprocentní úsporu v ekologické zátěži vznikající při tradiční výrobě masa. Informovala o tom stanice BBC. "Mohli bychom tak získat ohromné množství zdrojů," řekl na vědecké konferenci v Kanadě profesor Mark Post, jehož skupina z univerzity v Maastrichtu za objevem stojí. Vlákninu se podařilo vyrobit s pomocí kmenových buněk.
Základem procesu je odebrání svalových buněk - myoblastů - ze živého zvířete. Ty jsou pak umístěny do výživné kultury, v níž se dále v laboratoři vyvíjí. Kromě toho je jim třeba poskytnout určitou podpůrnou kostru, aby mohla vzniknout trojrozměrná svalová vlákna schopná smršťovat se a natahovat.
Miniaturní kousky umělého, šedivého a chuťově neutrálního masa se už podařilo vyvinout i v jiných laboratořích. Klíčem k syntetickému masu je však právě dopracovat se ke komplexní svalovině podobné té, jako mají živá zvířata. Kromě svalových vláken musí obsahovat i tukové buňky, které dodají chuť, a krevní řečiště, jež bude zdrojem barvy a železa. Všechny tyto součásti mají být vypěstovány odděleně a teprve potom spojeny dohromady.
Výroba stojí šest milionů
První výsledek Nizozemců je několik laboratorně vzniklých pásků bělavé masové vlákniny dlouhých asi dva centimetry, širokých centimetr a tlustých zhruba milimetr. Tato vlákna budou spojena s uměle získaným tukem a krví.
Laboratorní "výroba" přijde na 200.000 liber (šest milionů korun), ale profesor Post tvrdí, že jakmile bude princip předveden a výrobní technologie vylepšena, cena klesne. "Chceme ukázat, že jsme toho schopni.Proč se vynakládají takové sumy na vývoj nových metod výroby masa, když ty tradiční fungovaly tisíce let? Protože odborníci na výživu jsou přesvědčeni o tom, že tyto metody jsou z dlouhodobého hlediska neudržitelné. Podle odhadů bude třeba vzhledem k růstu obyvatel v příštích 50 letech produkci potravin zdvojnásobit. Ztěžovat to bude nová urbanizace krajiny, klimatické změny i nedostatek vody.
Maso to je, ale jako maso to nechutná
Profesor Sean Smukler z kanadské univerzity v Britské Kolumbii se domnívá, že těžké bude zejména zajistit spotřebu masa v Asii a Africe. Laboratorní maso je podle něj vhodné řešení. "Dobré je vše, co zabrání zabírání divočiny kvůli zemědělské půdě. V ohledu obdělavatelné krajiny jsme se už přiblížili ke kritickému bodu," prohlásil.
Post svůj výzkum podpořil čísly. Nyní je k tomu, aby se získalo 15 gramů živočišného proteinu z hovězího nebo vepřového masa zapotřebí krmit krávu nebo vepře 100 gramy rostlinného proteinu, což představuje efektivitu 15 procent. Při výrobě syntetického masa lze prý získat odpovídající energetickou hodnotu s padesátiprocentní efektivitou.
Post přiznává, že první syntetické karbanátky či hamburgery budou chuťově nevýrazné. K tomu, aby se zjistilo, jaké složky masa této potravině dodávají charakteristickou chuť, bude zapotřebí další analýza.
Ekolog David Steele z organizace Earthsave Canada tvrdí, že redukce chovu krmných zvířat lze docílit i jinak - omezit konzumaci masa. Steele, který se zabývá také molekulární biologií, upozornil i na to, že udržet syntetické maso čerstvé nebude snadné bez množství antibiotik a protiplísňových prostředků.
zdroj"/lidovky
Rubriky: aktuality,
Komentáře k článku: Nizozemští vědci vytvořili (umělé maso) (diskuze v rubrice diskuze
Další Aktuality Český Těšín
Český Těšín by chtěl vyhnat přespolní zloděje a prostitutky. Nemá jak
Aktuality Český Těšín - Český Těšín by chtěl vyhnat přespolní zloděje a prostitutky. Nemá jak. Radní Českého Těšína zjistili, že kdyby z města vykázali všechny přespolní zloděje, prostitutky a alkoholiky, kteří se opakovaně dopouštějí přestupků i trestných činů, tak by ve městě na česko-polském pomezí razantně klesla kri... celý článek
České Palermo v ČT. Lupiči sáhli po samopalu
Aktuality Český Těšín - České Palermo. Lupiči sáhli po samopalu. Jak jsme se dověděli s odstupem, zatím neznámí lupiči stříleli samopalem na muže, který jim nechtěl vydat peníze. Incident se odehrál pod záminkou prodeje automobilu. Čtyřiatřicetiletému muži ze Slovenska se podařilo utéct, lupiči ho nezranili. Místo projí... celý článek
Městská policice Českého Těšína na nové adrese na Tovární.
Aktuality Český Těšín - Městská policice Českého Těšína na nové adrese na Tovární. Městská policie v Českém Těšíně sídlí od pondělka na nové adrese. Strážníci se přestěhovali do centra, do větších prostor v Tovární ulici, které uvolnil Bytový podnik. Dosavadní budova u výpadovky na Frýdek-Místek už dosloužila, po technic... celý článek
„Banka" Kristiny Mrózkové z Českého Těšina dopůjčovala
Aktuality Český Těšín - „Banka" Kristiny Mrózkové z Českého Těšina dopůjčovala . Už téměř rok rozplétá Krajský soud v Ostravě případ ženy z Českého Těšína, která podle obžaloby podvedla více než stovku lidí. V letech 2004 až 2009 velkoryse zúročovala jejich vložené peníze, ovšem dnes jim dohromady dluží téměř 90 milionů ... celý článek
Máslo z Tesca za 21,- ?? Víme zřejmě proč !
Aktuality Český Těšín - Máslo z Tesca za 21,- ?? No nekup to!. Běžně 6 druhů másel na trhu, z toho 5 v cenách od 30,- do 40,- Kč. A jedno za 21,- . Výrobce? Prozrazují fotografie. zdroj:/ tesininfo.cz ... celý článek
